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giovedì, Maggio 23, 2019

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Vita praghese: le krčmy, dove mangiare medievale a Praga

Krčma: mangiare in una locanda medievale

Una “krčma” era una locanda nel Medioevo che offriva alloggio e pasti (da krmit, cioé sfamare, in slovacco il termine è ancora ampiamente usato). E di solito erano vicine ai mercati o facevano parte dei complessi di edifici in cui i mercanti pagavano i loro dazi doganali.

A sentire Expats.cz, oggi la parola “osteria” evoca l’atmosfera e la gastronomia medievale. A me personalmente ricorda uscite con gente poco raccomandabile di Stropkov e Kežmarok a base di fumo, birra e a volte cibo.

Krčma

Questo krčma con la K maiuscola è facilmente raggiungibile, essendo nascosta in una cantina proprio vicino alla Piazza della Città Vecchia. Potete provare la klobása di birra nera servita in una padella in ghisa con pane fatto in casa. Soprattutto ricordiamo che qui c’è un piatto da 2 kg di carne. www.krcma.cz

Mlejnice

Vicino a Piazza della Città Vecchia, ma non facile da trovare. Mlejnice è nascosto in via Kožená. Come dice il nome, si tratta di un vecchio mulino. Il Mlejnice ha anche una filiale in Žatecká nel quartiere ebraico. www.restauracemlejnice.cz

U Sádlů

Questo luogo piacevole è facilmente accessibile tramite un corridoio e una lunga scala a chiocciola. Rimarrete stupiti dalle straordinarie rifiniture medievali. Da non perdere il maiale arrostito icon cumino. Usádlů vuol dire “ai burri” www.usadlu.cz

U Parléře

Per evitare la folla di turisti e i baroccioli affollati nel centro durante l’alta stagione, dirigetevi verso Vinohrady. Lì c’è la krčma U Parléře a pochi passi dal Museo nazionale.. Se siete coraggiosi ordinate Il piatto reale per 4-6 persone con un peso di 5 kg. www.uparlere.cz

Staročeská krčma

Questa krčma è una sorpresa segreta a Dejvice. Molto fuori dai sentieri battuti offre la cucina tradizionale ceca a prezzi abbordabili. www.staroceskakrcma.cz

U Pavouka

Un’altra krčma medievale sotterranea, stavolta in Celetná. Si scende nel buio di una vecchia cantina gotica illuminata da candele. Quasi tutte le sere c’è uno spettacolo con un gruppo di musicisti che suonano musica dal vivo. www.krcmaupavouka.cz

U sedm švabů

Il pub si trova a pochi passi dalla via reale – sulla scalinata Jansky Vršek. L’abbigliamento e le maniere del personale suggeriscono che il tempo si sia fermato al 1493. L’intero luogo è immerso nel buio, illuminata solo dalle fiamme nel camino e dalle candele. Prima della cena vale la pena visitare il Museo degli Alchimisti e dei Maghi di Praga, a pochi passi dalla scalinata. www.7svabu.cz

U Brabanta

La krčma Brabante è uno dei più antichi pub di Praga. Si tratta di una filiale della famosa taverna medievale di Dětenice (circa 80 km a nord-est di Praga). Il pub ha un programma giornaliero dal martedì al sabato. Già il re Venceslao IV e il boia Mydlář erano ospiti qui. Un antico edificio e una cantina creano un ambiente eccellente per questa taverna medievale con piatti originali. www.detenice.cz


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